大豆多肽研究与开发:现状·问题·建议

• 作者: 吴煜欢 邓勇
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 蛋白质 大豆多肽 开发
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 页码范围: 89-93
• 分类号: TS214
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.1999.04.024

摘要

阐述了大豆多肽的特性和应用,分析了大豆多肽的研究现状和进展,针对大豆多肽在研究和开发方面存在的问题,提出了大豆多肽的研究与开发建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴煜欢	中国农业大学食品学院	10	9	2.0	2.0