抗癌大豆多肽Lunasin的研究现状

• 作者: 冯志彪 季国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Lunasin 预防癌症 乙酰化-去乙酰化 大豆和大豆蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 405-407,412
• 分类号: TS201.2+1
• 语种: 中文

摘要

Lunasin是一种全新的、具有癌症预防作用的多肽.Lunasin是从大豆中分离出来的具有43个氨基酸的大豆多肽,在预防化学致癌和病毒基因致癌方面有显著效果.本文就抗癌大豆多肽Lunasin的序列结构、提取和纯化、抗癌特性、抗癌的作用机理及lunasin在大豆和大豆蛋白中的含量进行了详细综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯志彪	东北农业大学理学院应用化学系	61	396	12.0	16.0
3	季国	东北农业大学理学院应用化学系	2	6	1.0	2.0