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肉味香精生产技术
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摘要：
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水解植物蛋白制备肉味香精的研究
美拉德反应
水解植物蛋白(HVP)
热反应风味
芳香喜好性
中国第三代肉味香精生产技术
脂肪调控氧化
多级靶向酶解
低度热反应
第三代肉味香精
氧化猪脂制备肉味香精前体物质的研究
猪脂
氧化
肉味香精
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肉味香精技术进展
肉味香精
肉味香料
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中国科技成果
主办单位：
中国科学技术信息研究所(ISTIC)
出版周期：
半月刊
ISSN：
1009-5659
CN：
11-4484/N
开本：
出版地：
北京复兴路15号245室中国科技成果编辑部
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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