红花食用黄色素最佳提取条件及其理化性质研究

• 作者: 波丽娜 N.K 陆国权
• 来源期刊: 上海农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红花 红花黄色素 提取 理化性质
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 85-90,100
• 页数: 7页
• 分类号: S567.210.99|TS264.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9964.2000.02.002

摘要

本文研究了红花黄色素的最佳提取条件及其理化性质.确定最佳提取条件为;提取剂为PH3的酸性水,料液比1:50,温度70.C,时间1.2h.在此条件下,提取2次,得率达到93.4%.红花黄为水溶性色素,其色泽随溶液PH的变化丽变化.其对光、热和大多金屑离子稳定,但易受维生素C的影响.