黄原胶修饰糖化酶的性质研究

• 作者: 薛正莲
• 来源期刊: 安徽机电学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 糖化酶 酶修饰 黄原胶
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: Q556@2
• 字数: 1829字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0977.2000.02.009

摘要

为更好地应用修饰糖化酶,对经黄原胶修饰的糖化酶基本性质进行了研究,结果表明修饰糖化酶的最适作用温度与对照酶基本相同,为65℃.但随着温度的升高修饰糖化酶对热的抗性增强.而修饰酶的pH稳定范围有所变宽,对酸具有一定的抗性.修饰酶的米氏常数Km值变小,为0.788×10-2,而对照酶的Km值为1.17×10-2,表明修饰酶对底物的亲和力增强.在相同条件下,修饰酶催化反应的淀粉糖化DE值较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛正莲	安徽机电学院生化工程系	7	60	4.0	7.0