醌类抗氧化剂活性的一个理论标度

• 作者: 宫宝安 程建波 翁新楚 郑秋生
• 来源期刊: 烟台大学学报（自然科学与工程版）
• 学科: 化学
• 关键词: 抗氧化剂 量子化学 AM1
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 256-261
• 页数: 6页
• 分类号: O641
• 字数: 3247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8820.2000.04.005

摘要

以丙烯酸、丁烯酸、辛烯酸和辛二烯酸模拟油脂中不饱和脂肪酸(RH)底物,对一组典型醌类和VE类抗氧化剂(AH)的抗氧化作用进行了AM1水平的系列量子化学模拟与计算,并提出两个标度抗氧化剂相对活性的量子化学指标:复合自由基稳定化能CRSE和自由基稳定化能RSE.CRSE和RSE同诱导期和速率常数测定结果的相对趋势吻合,并可按作用机制对油脂抗氧化剂进行分类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫宝安	烟台大学化学生物理工学院	37	146	6.0	9.0
2	程建波	烟台大学化学生物理工学院	39	130	6.0	8.0
3	翁新楚	烟台大学化学生物理工学院	6	187	4.0	6.0
4	郑秋生	烟台大学化学生物理工学院	18	231	8.0	15.0