新型富硒醋酸发酵饮料的研究

• 作者: 王红 贺家明
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母菌 富硒谷芽 酒精发酵 醋酸发酵 保健饮料
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS275

摘要

本研究制造并且应用优质富硒麦芽，富硒玉米和富硒黍米为原料，配合药食两用的大枣、枸杞，以酵母菌、双歧菌和醋酸菌为媒体，经现两次发酵，制成既保持有醋酸饮料的风味和功能，又富有人体必需而缺少的微量元素的有机硒的新型营养保健饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王红		1	0	0.0	0.0
2	贺家明		2	0	0.0	0.0