快速测定面粉品质的方法

• 作者: 席杰武 李选臣 沈培林
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 农学
• 关键词: SDS 沉降值 面粉 品质 测定
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与检测分析
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: S51
• 字数: 1323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2000.04.008

摘要

初步摸索了用SDS溶液测定面粉品质的方法,探讨了各种因素对测定结果的影响.同时进行了SDS沈积体积与粉质仪测定数据的比较,交通过实验证明沉积体积与馒头体积存在密切的正相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈培林		1	4	1.0	1.0
2	席杰武		1	4	1.0	1.0