麋鹿茸、马鹿茸和梅花鹿茸营养成分的分析比较研究

• 作者: 张林源 张经华 杨若明 程远峥
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 医学
• 关键词: 麋鹿茸 马鹿茸 梅花鹿茸 营养成分 测定 比较
• 年，卷（期）: 2000,（12）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1|R282.74
• 字数: 3183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2000.12.015

摘要

对麋鹿茸、马鹿茸、梅花鹿茸中的水分、粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、水溶性和脂溶性维生素、氨基酸和无机宏量及微量元素进行了测定，和比较。结果表明，麋鹿茸与马鹿茸和梅花鹿茸的化学成分及含量相近，麋鹿茸中膳食纤维和必需无机元素含量高于其它两种鹿茸，填补了麋鹿研究的空白，为鹿资源的保护、发展、开发和利用提供了营养学依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张经华		88	873	16.0	25.0
2	杨若明	中央民族大学生物化学系	40	522	13.0	21.0
3	张林源		3	100	3.0	3.0
4	程远峥	中央民族大学生物化学系	1	56	1.0	1.0