玉米蛋白粉综合利用研究

• 作者: 叶新岚 戴晓玲 许平辉 邓延慧 项立红
• 来源期刊: 信阳师范学院学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米蛋白粉 玉米黄色素 玉米醇溶蛋白 谷蛋白
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术研究
• 页码范围: 450-452
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-0972.2000.04.022

摘要

通过对玉米淀粉厂副产品(玉米蛋白粉)酶解、除臭处理后,可以提取食品级天然黄色素和广泛用于食品医药行业的辅料玉米醇溶蛋白,该工艺反应条件温和,易于工业化生产,并可显著提高玉米蛋白粉的附加值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴晓玲		3	13	1.0	3.0
2	许平辉		6	99	5.0	6.0
3	邓延慧		2	34	2.0	2.0
4	叶新岚		1	13	1.0	1.0
5	项立红		2	45	2.0	2.0