玉米蛋白粉的脱臭工艺研究

• 作者: 李晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米蛋白粉 脱臭
• 年，卷（期）: 2004,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 60-61
• 页数: 2页
• 分类号: TS239
• 字数: 2282字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.05.016

摘要

研究了玉米蛋白粉脱臭的三种方法,即NaClO脱臭法、吸附剂脱臭法和复合纤维脱臭法,其中复合纤维脱臭法效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晶	吉林工程技术师范学院生物与食品工程系	14	130	7.0	11.0