钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品科学期刊
\
酶促生产结构化脂质(摘要)
酶促生产结构化脂质(摘要)
作者:
徐学兵
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要:
结构化脂质系指具有特定功能的并且是用人工方法生产的三酰基甘油,这种三酰基甘油含有附着在甘油主链上的多种短链、中链和长链脂肪酸.根据与三酰基甘油的甘油主链酰化的各种脂肪酸的链的长度,结构化脂质主要分为MLM型、SLS型、LML型、MLS型等类型.L代表长链脂肪酸(≥C14)M代表中链脂肪酸(C8~C10),S代表短链脂肪酸(≤C6).胰和胃的脂酶多半在三酰基甘油的sn-1和sn-3位置上有酯键,而且与长链脂肪酸相比,尤其是与长链多不饱和脂肪酸相比,在靠近短链和中链脂肪酸处,胰和胃的脂酶显出更高的活性.因此,膳食中的三酰基甘油被脂酶水解为肠道中的sn-2单酰基甘油和脂肪酸.水解产物被人体吸收,并在肠道的粘膜细胞中转化成新的三酰基甘油.这样,如果膳食中的油脂是MLM或SLS型三酰基甘油,那么位于sn-2处的长链多不饱和脂肪酸就可以提供sn-2单酰基甘油,这是粘膜细胞中三酰基甘油合成的起始物质.Sn-1和sn-3处的短链或中链脂肪酸,被门静脉吸收并且快速在肝脏中氧化成能源以取代葡萄糖.在sn-1和sn-3两处都含有短链或中链脂肪酸,并且在sn-2处含有长链脂肪酸的各种型号的结构化脂质可以有效地提供易于人体吸收的各酸,作为营养素、功能性类脂物和药物,治疗特殊的疾病及代谢病症.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
酶催化法制备新型结构脂质研究进展
生物催化剂
固定化酶
结构脂质
LML型中长链结构脂质
长链多不饱和脂肪酸
共轭亚油酸
酶法改良大豆油制备质构脂质的研究
固定化脂肪酶
酸解法
质构脂质
大豆油
辛酸
超声波对酶法制备MLM型结构脂质的影响
超声波
固定化脂肪酶
大豆油
中碳链脂肪酸甘油酯
脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸制备MLM型结构脂质
玉米胚芽油
辛酸
脂肪酶
酸解反应
MLM型结构脂质
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
酶促生产结构化脂质(摘要)
来源期刊
食品科学
学科
工学
关键词
年,卷(期)
2000,(12)
所属期刊栏目
综述
研究方向
页码范围
195-199
页数
5页
分类号
TS2
字数
1626字
语种
中文
DOI
10.3321/j.issn:1002-6630.2000.12.068
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
徐学兵
丹麦技术大学生物技术系
2
20
2.0
2.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(0)
参考文献
(11)
节点文献
引证文献
(16)
同被引文献
(18)
二级引证文献
(110)
1998(4)
参考文献(4)
二级参考文献(0)
1999(3)
参考文献(3)
二级参考文献(0)
2000(4)
参考文献(4)
二级参考文献(0)
2000(4)
参考文献(4)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2002(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2003(3)
引证文献(0)
二级引证文献(3)
2004(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
2005(8)
引证文献(1)
二级引证文献(7)
2006(6)
引证文献(1)
二级引证文献(5)
2007(9)
引证文献(3)
二级引证文献(6)
2008(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
2009(9)
引证文献(1)
二级引证文献(8)
2010(10)
引证文献(1)
二级引证文献(9)
2011(5)
引证文献(0)
二级引证文献(5)
2012(15)
引证文献(3)
二级引证文献(12)
2013(6)
引证文献(0)
二级引证文献(6)
2014(14)
引证文献(2)
二级引证文献(12)
2015(14)
引证文献(3)
二级引证文献(11)
2016(5)
引证文献(0)
二级引证文献(5)
2017(6)
引证文献(0)
二级引证文献(6)
2018(4)
引证文献(0)
二级引证文献(4)
2019(7)
引证文献(0)
二级引证文献(7)
2020(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
期刊文献
相关文献
1.
酶催化法制备新型结构脂质研究进展
2.
酶法改良大豆油制备质构脂质的研究
3.
超声波对酶法制备MLM型结构脂质的影响
4.
脂肪酶催化玉米胚芽油与辛酸制备MLM型结构脂质
5.
菜籽油和辛酸酶法合成结构脂质的毒理学评价研究
6.
基于Token的结构化匹配同源性代码检测技术研究
7.
二次酶解法制备低能SLS型结构脂质工艺研究
8.
浅谈非结构化程序的结构化变换
9.
结构脂酶法合成的研究进展
10.
异紫杉脂素的酶法糖基化
11.
基于结构化定理的BPMN结构化方法
12.
内皮脂酶与脂质代谢的关系
13.
超临界CO2流体中酶促脂质反应
14.
结构脂质的研究进展
15.
超临界酶法酯交换合成结构脂质中酶活力的研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品科学2022
食品科学2021
食品科学2020
食品科学2019
食品科学2018
食品科学2017
食品科学2016
食品科学2015
食品科学2014
食品科学2013
食品科学2012
食品科学2011
食品科学2010
食品科学2009
食品科学2008
食品科学2007
食品科学2006
食品科学2005
食品科学2004
食品科学2003
食品科学2002
食品科学2001
食品科学2000
食品科学1999
食品科学2000年第9期
食品科学2000年第8期
食品科学2000年第7期
食品科学2000年第6期
食品科学2000年第5期
食品科学2000年第4期
食品科学2000年第3期
食品科学2000年第2期
食品科学2000年第12期
食品科学2000年第11期
食品科学2000年第10期
食品科学2000年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号