番茄罐头的加工技术

• 作者: 仲伟富
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄罐头 加工技术 工艺流程 产品特点
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: TS295.7

摘要

我国番茄的种植面积很大，产量很高，由于缺乏理想的贮藏保鲜技术，致使每年都有大批的番茄腐烂变质，失去食用价值。如果在番茄上市旺季，将其加工成罐头，既物尽其用，又提高了经济效益。现介绍一种投资少，工艺简单，适合中小企业和家庭生产的番茄罐头加工技术。