视频扫描测定油菜饼粕自由基清除活力方法的研究

• 作者: Anu Hopia Heikki Vuorela Jari Summanen Teijo Yrjonen 丁小霞 张文 李培武 杨湄
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 视频扫描 油菜饼粕 平板色谱 自由基 清除活力 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 分类号: S565.401|Q503
• 字数: 3975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-9084.2001.01.014

摘要

用视频扫描平板色谱和稳定自由基1，1-二苯基-2-间三硝苯基偕腙肼(DPPH)检测油菜饼粕自由基清除活力的方法，研究抗坏血酸、维生素E、酚酸和类黄酮等17种常见酚类化合物对自由基的清除活力，发现自由基清除面积与样品量的相关系数为0.947～0.996，检测下限为40～690ng。以维生素E指数为清除活力指标，视频扫描法与常规标准比色法的测定结果具有良好的相关性。测定油菜饼粕提取液自由基清除活力发现，68%～75%的化合物具有自由基清除能力，Rf值为0.41的化合物清除活力最高，占总活力的38%。