胡萝卜鲢鱼丸子的研制

• 作者: 宾冬梅 易诚
• 来源期刊: 湖南环境生物职业技术学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 鲢鱼丸子 生产工艺 配方
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.5
• 字数: 2682字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6361.2001.01.011

摘要

通过对胡萝卜鲢鱼丸子的配方和制作工艺试验,得出了鱼肉、肥膘、淀粉、盐分及胡萝卜颗粒的最佳配比,使产品达到营养化、功能化、方便化的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易诚	湖南环境生物职业技术学院资源开发系	79	783	15.0	23.0
2	宾冬梅	湖南环境生物职业技术学院资源开发系	66	511	12.0	18.0