磁场对螺旋藻营养成分的影响及机理分析

• 作者: 李志勇 李琳 郭祀远
• 来源期刊: 生物物理学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 钝顶螺旋藻 电磁场 氨基酸 矿物质 机理
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 587-591
• 页数: 5页
• 分类号: Q64
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-6737.2001.03.024

摘要

对磁场作用下钝顶螺旋藻中蛋白质、氨基酸以及矿物质含量的变化进行研究,同时从水溶液性质改变和离子结合的角度对电磁场效应的机理进行分析.研究发现:B=0.25T的电磁场处理虽然对蛋白质和氨基酸总含量影响不大,却可以使必需氨基酸总含量明显提高;此外还可显著增加螺旋藻中矿物质,尤其是微量元素的含量.电磁场的生物效应可能来源于磁化水性质和离子吸收过程的改变.磁处理培养是进一步提高螺旋藻营养价值的一种较有效手段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
2	郭祀远	华南理工大学食品与生物工程学院	324	6137	39.0	61.0
3	李志勇	上海交通大学生命科学技术学院	37	470	13.0	20.0