小麦品质性状与面条加工特性关系的初步研究

• 作者: 兰静 戴常军 王乐凯 程爱华 赵乃新
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 面条 小麦 品质 相关性
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 科研报告
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: S512.109
• 字数: 2391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2001.03.002

摘要

收集全国不同地区49个小麦品种（系），并对其进行了面团流变学特性分析；研究了面条实验室制作方法；在实验室条件下，对小麦品质性状与面条加工特性的关系进行了初步探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴常军	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	25	327	10.0	17.0
2	王乐凯	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	17	261	9.0	16.0
3	兰静	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	26	301	9.0	17.0
4	赵乃新	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	10	213	6.0	10.0
5	程爱华	黑龙江省农科院谷物品质研究中心	13	228	8.0	13.0