用糙米粉代替精米粉测定淀粉粘滞性的效果研究

• 作者: 包劲松 吴殿星 夏英武 舒庆尧
• 来源期刊: 中国水稻科学
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 淀粉 粘滞性 测定方法
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 145-146
• 页数: 2页
• 分类号: Q94-336|S511.033
• 字数: 2025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-7216.2001.02.013

摘要

研究了利用糙米粉代替精米粉测定RVA谱的效果，发现用3.0g的糙米粉测得的RVA谱的最高粘度、热浆粘度和冷胶粘度约是用3.0g精米粉相应值的76%，而用3.3g糙米粉测定的RVA谱则基本与用3.0g精米粉测得的RVA谱相近。在育种中，用糙米粉代替精米粉测定RVA谱可节省大量的人力和物力，从而可大大提高早期选择效率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴殿星	浙江大学原子核农业科学研究所	122	2038	23.0	39.0
2	包劲松	浙江大学原子核农业科学研究所	58	1466	22.0	36.0
3	舒庆尧	浙江大学原子核农业科学研究所	126	3373	34.0	50.0
4	夏英武	浙江大学原子核农业科学研究所	97	3682	34.0	55.0