黑曲霉单宁酶提纯及其性质的研究

• 作者: 刘如石 李立恒 王征 谢达平 谭周进
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑曲霉 单宁酶 提纯
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 生物化学
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: Q814.1|Q556
• 字数: 2408字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2001.01.018

摘要

为探明单宁酶应用于生产的条件,从黑曲霉发酵液中分离提纯了单宁酶,经过(NH4)2SO4分步沉淀、DEAE-纤维素离子交换层析和Sephadex G-150凝胶层析等3步纯化,得到电泳纯的单宁酶.用SDS-PAGE法测得该酶有2种亚基,相对分子质量分别为7.59×104,6.03×104.该酶为糖蛋白,蛋白质含量为72.5%,糖含量为12.3%.该酶的最适pH为5,最适温度为40℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王征	湖南农业大学理学院	71	792	15.0	25.0
2	谢达平	湖南农业大学理学院	89	1482	19.0	35.0
3	谭周进	湖南农业大学食品科学技术学院	79	2239	25.0	45.0
4	刘如石	湖南农业大学食品科学技术学院	8	82	5.0	8.0
5	李立恒	湖南农业大学理学院	24	420	11.0	20.0