固态发酵黑曲霉产单宁酶发酵条件研究

• 作者: 保玉心 李秧针 邱树毅 黄永光
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 单宁酶 固态发酵
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 54-56,61
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2045字
• 语种: 中文

摘要

经紫外线诱变黑曲霉菌株筛选出1株高产单宁酶的黑曲霉B0201,利用五倍子为诱导物,固态发酵该菌株得到的单宁酶活力有较大提高.单因素优化试验表明,五倍子用量为8%,初始水分含量为50%,初始pH6.0,温度30℃为优化产酶条件.在优化的条件下,培养96h后产单宁酶酶活力达到了58.2U/g(干基).因此,黑曲霉固态发酵产单宁酶具有很大的研究意义及广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅		82	898	16.0	24.0
5	黄永光		39	265	10.0	14.0
7	李秧针		8	144	7.0	8.0
11	保玉心		7	133	6.0	7.0