黑曲霉单宁酶发酵工艺

• 作者: 游见明
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 黑曲霉 单宁酶 茶乳凝
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 96-98,101
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.03.032

摘要

用黑曲霉Aspergillus niger QG 0301进行单宁酶发酵,制得酶制剂.实验结果表明:Aspergillus niger QG 0301进行单宁酶发酵的适宜培养基包括:混合碳源(或玉米淀粉)、硫酸铵、磷酸二氢钾、碳酸钙、硫酸镁、单宁酸;在30℃、120r/min振荡培养5天,单宁酶产量平均为18.55u/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游见明	四川理工学院生物工程系	31	288	10.0	15.0