黑曲霉固态发酵菊芋粉产菊粉酶的工艺条件优化研究

• 作者: 宋秀洁 王丽威 郑彦山 陈科伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 菊粉酶 黑曲霉 菊芋 固态发酵
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 202-205
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为提高菊粉酶活力,降低成本,研究了黑曲霉固态发酵菊芋粉产菊粉酶的发酵工艺,实验结果表明,初始pH、发酵时间和发酵温度对菊粉酶活力的影响均显著,优化后的发酵工艺参数麸皮28%,菊芋粉12%,(NH4)H2PO40.5%,玉米浆1%,按固液比4:6加水,初始pH为7.0,接种量3%,35℃培养6d,所得的菊粉酶活力最高,达158U/g,为菊粉酶的工业化生产提供了技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽威	辽宁工程技术大学理学院	23	121	6.0	9.0
2	郑彦山	辽宁工程技术大学理学院	4	15	2.0	3.0
3	陈科伟	辽宁工程技术大学理学院	1	1	1.0	1.0
4	宋秀洁	辽宁工程技术大学理学院	1	1	1.0	1.0