黑曲霉产柚苷酶的发酵条件优化

• 作者: 倪辉 吴升山 李利君 肖安风 蔡慧农
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉 发酵条件 柚苷酶 优化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 89-97
• 分类号: TQ925
• 字数: 5955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.06.014

摘要

利用高效液相色谱法,检测发酵液中α-鼠李糖苷酶和柚苷酶的活力,考察碳源、pH值、搅拌转速、发酵温度对柚苷酶产量的影响,对黑曲霉DB056产柚苷酶的7L罐发酵工艺进行优化.研究结果表明,以20g/L柚皮苷为唯一碳源,发酵黑曲霉DB056产柚苷酶的效果最佳.发酵过程的pH值、搅拌转速和发酵温度的最优控制值分别为6.0、700 r/min和32℃,此时产酶效果最理想,发酵过程α--鼠李糖苷酶和柚苷酶最大酶活力分别达到1 133.00和788.42U/mL.将优化的发酵工艺放大到200 L发酵罐进行试验,α-鼠李糖苷酶和柚苷酶的最大酶活力分别为1 069.30 U/mL和727.44 U/mL.中试放大效果良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
4	肖安风	集美大学生物工程学院	48	217	10.0	13.0
8	李利君	集美大学生物工程学院	49	232	9.0	12.0
14	吴升山	集美大学生物工程学院	4	60	4.0	4.0