Aspergillus niger C15产柚苷酶发酵条件的优化研究

• 作者: 李志坚 李高阳 谭兴和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柚苷酶 黑曲霉 条件优化
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 229-233
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过正交实验对黑曲霉菌株C15产柚苷酶的发酵条件进行了优化。实验结果表明,Aspergillus niger C15菌株的最优产酶发酵条件为：2%桔皮粉、6%豆粕粉,250mL三角瓶中装料30mL,接种量3%,最适初始pH为5.0,30℃条件下培养100h,产酶量可达1395.9U/mL。与原始产酶条件相比,产酶量提高8.6%。不同的金属离子对产酶有不同的作用,添加适量的K2HPO4、MgSO4对产酶有明显的促进作用,CuSO4、FeSO4对产酶起抑制作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李高阳		117	1170	18.0	29.0
2	谭兴和	湖南农业大学食品科技学院	158	2023	24.0	35.0
3	李志坚		20	86	5.0	7.0