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摘要:
利用稻米品质特性不同的7个粳稻品种,研究了氮肥对稻米垩白率、理化特性及淀粉谱特性的影响。结果表明,随着氮肥施用量的增加,稻米垩白率和直链淀粉含量逐渐降低,胶稠度变短,蛋白质含量提高,而在稻米淀粉谱特性中除糊化开始温度略提高外,其余特性均降低或变小;在水稻全生育期施同等量的氮肥时,与生育前期追施氮肥相比,抽穗期追施氮肥,其稻米的垩白率和直链淀粉含量降低,胶稠度变短,蛋白质含量提高,但对稻米淀粉谱特性的影响很小。品质特性对氮肥的反应敏感程度品种间有差异。
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 氮肥对稻米垩白及蒸煮食味品质特性的影响
来源期刊 植物营养与肥料学报 学科 农学
关键词 氮肥 稻米 垩白率 理化特性 淀粉谱特性
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 31-35,10
页数 6页 分类号 R151.3|S143.1
字数 3142字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1008-505X.2001.01.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 金正勋 东北农业大学农学院 71 1738 20.0 40.0
2 秋太权 东北农业大学农学院 15 839 10.0 15.0
3 孙艳丽 东北农业大学农学院 32 1072 14.0 32.0
4 赵久明 东北农业大学农学院 6 488 5.0 6.0
5 金学泳 东北农业大学农学院 28 1087 14.0 28.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
氮肥
稻米
垩白率
理化特性
淀粉谱特性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
植物营养与肥料学报
月刊
1008-505X
11-3996/S
大16开
北京中关村南大街12号
82-169
1994
chi
出版文献量(篇)
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135501
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