林蛙多糖(TCPS)提取工艺的初步研究

• 作者: 付蕾 孙兴权 曹云龙 胡耀辉
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 中国林蛙 提取工艺 多糖
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 分类号: S966.3+5|TQ464.1
• 字数: 1254字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2001.04.028

摘要

以中国林蛙的蛙头为原料,通过正交试验确定了提取林蛙多糖(TCPS)的适宜条件为:酶制剂用量为20%,pH值为9.0,水解温度为50℃,水解时间为6h.最后,TCPS粗提物的产率按鲜组织计算约达1.4%,高于其他条件的2～3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	曹云龙	吉林农业大学食品工程学院	3	24	2.0	3.0
3	孙兴权	吉林农业大学食品工程学院	3	51	3.0	3.0
4	付蕾	吉林农业大学食品工程学院	3	51	3.0	3.0