米曲霉乳糖酶的研究

• 作者: 蒋世琼 马丽
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 乳糖酶 固体培养
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺研究
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2056字
• 语种: 中文

摘要

研究了米曲霉乳糖酶的菌种选育、影响产酶的因素和最适水解反应条件等,结果表明:"米曲霉4203”采用固体培养时所产乳糖酶的活力较高,在30 ℃作用于10%的乳糖水溶液中,反应72 h后,乳糖的水解率可达70%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽	广西大学工业测试实验中心	67	522	12.0	19.0
2	蒋世琼	广西大学工业测试实验中心	13	265	9.0	13.0