几种调节血脂功能食品的开发概况

• 作者: 唐传核
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 功能食品因子 降胆固醇 降血脂 开发
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 4648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.04.006

摘要

综述了几种调节脂质代谢的功能食品因子，包括大豆蛋白质、壳聚糖、植物甾醇、芝麻素、共轭亚油酸、结构脂质等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐传核	华南理工大学食品与生物工程学院	128	2421	28.0	43.0