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新型黑米速熟挂面的生产
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摘要：
挂面是我国传统食品之一,因其食用方便受到人们的广泛欢迎,但存在营养单调、蛋白质结构不合理、生物效价低、维生素和矿物质含量低以及煮面时所需时间长,与现代生活节奏不适应的缺陷,因而它的食用受到了一定的限制.
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期刊影响力
科技富友
主办单位：
中国扶贫基金会
出版周期：
月刊
ISSN：
1005-653X
CN：
44-1354/N
开本：
出版地：
广东省珠海吉大838信箱
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
554
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