生物技术促进食品工业现代化

• 作者: 彭志英
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 科研新知
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

20世纪50年代以前,国内外的食品工业是以传统的发酵或传统的加工方式进行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学生物科学与工程研究中心	169	4045	37.0	52.0