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五香脱骨扒雏鸡的制作工艺
五香脱骨扒雏鸡的制作工艺
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摘要：
五香脱骨扒鸡是我国的一种传统风味肉食品,由于制作时用微火慢焖而至烂熟,故名"扒鸡",其产品色泽红润,表皮光亮,质地酥烂,骨肉分离,具有浓郁的五香味,造型美观,营养丰富,老少皆宜,深受广大消费者喜爱.现将五香脱骨扒雏鸡的制作工艺介绍如下:
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期刊影响力
肉品卫生
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
开本：
16开
出版地：
北京市崇文区广渠门北里乙73号
邮发代号：
14-241
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
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