不同方法制蛋黄油中脂肪油的研究

• 作者: 张振凌 张本山 房方 李军
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 蛋黄油 脂肪油 脂肪酸 炮制
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: R283.4
• 字数: 2734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-5302.2001.01.008

摘要

目的：考察不同炮制方法对蛋黄油中主要成分脂肪油的影响。方法：罗紫-哥特里法测定脂肪油含量，气相色谱法测定脂肪酸含量，药典法测定脂肪油理化性质。结果：烘法和干馏法炮制的蛋黄油中脂肪油含量，所含脂肪酸的种类、含量以及酸值、碘值、皂化值、相对密度、折光率相近，氯仿提取法制备品则差异较大。结论：烘法和干馏法制备的蛋黄油中脂肪油部分没有明显区别，二者与直接用氯仿提取的蛋黄脂肪油相比则有较大差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张振凌		239	1725	20.0	30.0
2	张本山		16	116	6.0	10.0
3	李军		41	597	16.0	23.0
4	房方		3	40	2.0	3.0