不同方法制备的美藤果油品质研究

• 作者: 刘君 段柱标 郭永生 马传国
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 美藤果油 乙醚萃取 超临界CO2萃取 压榨 品质
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: TS224|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.02.019

摘要

对美藤果成分进行了分析,并对乙醚萃取、超临界CO2萃取以及压榨制备的美藤果油的品质进行研究.结果表明:美藤果全籽粗脂肪含量为32.88％,关藤果仁粗脂肪含量为51.86％,美藤果仁中粗蛋白质含量为23.23％;3种方法制备的美藤果油皂化值、碘值以及脂肪酸组成和含量并无明显的差异,均含有较高的不饱和脂肪酸(＞92％),且以亚麻酸和亚油酸为主;美藤果油中生育酚主要为γ-生育酚和δ-生育酚;超临界CO2萃取和乙醚萃取的美藤果油中甾醇和生育酚含量稍高于压榨美藤果油,其中超临界CO2萃取的美藤果油中生育酚含量较高,乙醚萃取的美藤果油中游离态甾醇和酯态甾醇含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马传国	河南工业大学粮油食品学院	108	605	12.0	17.0
5	郭永生	河南工业大学粮油食品学院	4	9	2.0	3.0
6	刘君	河南工业大学粮油食品学院	2	4	1.0	2.0