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浸麦水检测试验及对麦芽质量影响的分析
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摘要：
1.大麦漂洗、浸渍测试
1.1 大麦浸渍的目的
①.供给大麦发芽所必须的生长水分;
②.促进大麦籽粒萌发前的代谢过程;
③.漂洗除去杂质和灰尘;
④.溶出大麦谷皮中的有害物质;
⑤.弥补因发芽过程而挥发的水分.
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文献信息
| 篇名 | 浸麦水检测试验及对麦芽质量影响的分析 | ||
| 来源期刊 | 啤酒科技 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | pjkjb_2002,（1） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 18-21 | |
| 页数 | 4页 | 分类号 | TS262.5 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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期刊影响力
啤酒科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
开本：
出版地：
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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