彩色甜椒果实发育及品质形成研究

• 作者: 吕剑 孙海燕 孟祥霞 李敏 石运生
• 来源期刊: 莱阳农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 彩色甜椒 果实发育 品质
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 187-190
• 页数: 4页
• 分类号: S641.3
• 字数: 2411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-148X.2002.03.008

摘要

于温室条件下研究了3个不同颜色(紫、黄、红)的甜椒品种的果实生长发育动态及品质指标.结果表明, 彩色甜椒开花后14～28d为果实迅速生长发育期,28d后果实重量和体积增长缓慢,鲜重的增加呈"S"曲线.彩色甜椒果实中含有丰富的维生素C,随着果实的发育,维生素C的含量均不断提高,生理成熟果维生素C比绿果高3～4倍;其叶绿素含量均呈逐渐下降的趋势;花青素含量则先下降又上升;可溶性固形物也呈逐渐上升的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石运生		1	21	1.0	1.0