菠萝蛋白酶三种生产工艺的比较

• 作者: 孙君社 李魁 王平诸
• 来源期刊: 河南化工
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蛋白酶 超滤 清洁生产
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TQ464.7
• 字数: 2629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-3467.2002.07.001

摘要

介绍了菠萝蛋白酶三种生产工艺,并通过比较,指出用超滤浓缩有机溶剂提取所得到的菠萝蛋白酶产品质量好,对环境污染最小,酶活力可达5.62×106U/g,酶粉得率比高岭土工艺高出47%,可以实现清洁生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙君社	中国农业大学食品工程学院	122	1924	25.0	35.0
2	李魁	郑州工程学院生物工程系	8	161	6.0	8.0
3	王平诸	郑州工程学院生物工程系	6	100	5.0	6.0