本瓜蛋白酶与菠萝蛋白酶的产业开发

• 作者: LIU Feng-yao QI Jun-ru 唐鹏飞 廖劲松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 菠萝蛋白酶 提取工艺
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 289-293
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 7114字
• 语种: 中文

摘要

介绍了各种提取木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的生产工艺及其优缺点,并讨论了其市场前景,以及建立提取木瓜酶与菠萝酶工厂的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖劲松		3	54	2.0	3.0
2	LIU Feng-yao	华南师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
3	QI Jun-ru	华南师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
4	唐鹏飞		1	0	0.0	0.0