天然虾青素的应用和制备

• 作者: 金龙飞
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 应用 生物合成 提取
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2002.03.004

摘要

天然虾青素具有很强的抗氧化功能,在三文鱼的养殖过程中起着重要的作用,因此存在有很大的商业和经济价值.作者综述了虾青素的应用、天然来源、生物合成机理和提取制备.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金龙飞	华中师范大学化学系	15	130	6.0	11.0