林蛙油功能性饮料的研制

• 作者: 戴勇刚 王勇 马毓霞 高阳
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 林蛙油 酶解 功能性
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 15-17,43
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2002.06.005

摘要

以林蛙油为主要原料,利用生物酶解和超微乳化分散技术,通过脱腥、脱色处理,辅以红枣、白砂糖进行调配,研制出了具有较高营养价值和保健作用的林蛙油功能性饮料.