新型果蔬保鲜剂的研究

• 作者: 卢凌彬 孟方
• 来源期刊: 广州化学
• 学科: 工学
• 关键词: 樟树叶 果蔬 天然护色保鲜剂
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1857字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-220X.2002.03.008

摘要

采用从香樟树叶子中提取出的提取液配制成ZLA保鲜剂.经实验证明,ZAL对西红柿、青椒等果蔬具有明显的护色保鲜效果,能大幅度提高果蔬的储存期,保持果蔬原有风味和营养成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢凌彬	中南大学化学化工学院	15	208	7.0	14.0
2	孟方	中南大学化学化工学院	3	22	3.0	3.0