生物源保鲜剂研究评述

• 作者: 张兴 李鹏霞
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 生物源保鲜剂 保鲜机理 应用 发展方向
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: S609.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2006.03.033

摘要

介绍了植物源、动物源和微生物源果蔬保鲜剂的类型、特点、保鲜机理及研究应用的概况,提出了存在问题和发展方向.