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酒糟谷壳分离方法及其对酒糟营养价值影响的研究
酒糟谷壳分离方法及其对酒糟营养价值影响的研究
作者:
夏先林
汤丽琳
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酒糟
谷壳分离
营养价值
摘要:
对窖酒糟谷壳分离方法及酒糟分离去谷壳前后的营养价值进行了研究.结果表明,酒糟采用"烘干→锤打→筛分"的方法可以分离去93%以上的谷壳,且这种方法比较简单,新添设备投资少;酒糟分离去谷壳后粗蛋白质含量提高15.4%(17.6%:14.9%),粗纤维降低59.5%(8.3%:20.5%),代谢能(鸡)提高21.9%(9.28mj/kg:7.61mj/kg),DCP提高24.7%(131g/kg;105g/g).从而认为,此工艺方法可分离酒糟谷壳,酒糟去谷壳后营养价值显著提高.
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文献信息
篇名
酒糟谷壳分离方法及其对酒糟营养价值影响的研究
来源期刊
贵州畜牧兽医
学科
农学
关键词
酒糟
谷壳分离
营养价值
年,卷(期)
2002,(5)
所属期刊栏目
试验研究
研究方向
页码范围
3-4
页数
2页
分类号
S8
字数
857字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1007-1474.2002.05.002
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
夏先林
贵州大学生物技术学院
159
818
15.0
20.0
2
汤丽琳
贵州大学生物技术学院
22
131
6.0
10.0
传播情况
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引证文献(0)
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酒糟
谷壳分离
营养价值
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
贵州畜牧兽医
主办单位:
贵州省畜牧兽医研究所
贵州省农委畜牧兽医局
贵州省畜牧兽医学会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1007-1474
CN:
52-1099/S
开本:
大16开
出版地:
贵州省贵阳市龙洞堡
邮发代号:
66-58
创刊时间:
1976
语种:
chi
出版文献量(篇)
4225
总下载数(次)
2
总被引数(次)
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