发酵蔬菜乳酸菌的分离及培养基的筛选

• 作者: 幸胜平 张灿权 祝水兰 袁林峰 闵华
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵蔬菜 乳酸菌 分离 培养基 筛选
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.53
• 字数: 2021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2002.02.012

摘要

从发酵豇豆中提取发酵液进行菌种培养并分离,得到了两株乳酸菌株,一株非乳酸菌株.在4种不同的培养基中,以豇豆汁为基质的培养基培养上述分离菌株的效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	幸胜平	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	34	211	8.0	13.0
2	张灿权	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	19	101	5.0	9.0
3	祝水兰	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	32	227	7.0	14.0
4	袁林峰	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	6	94	4.0	6.0
5	闵华	江西省农业科学院食品加工研究开发中心	24	191	6.0	13.0