新型高效甜味剂--Neotame

• 作者: 蔡明沂 袁美兰 黄绍华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: Neotame Aspartame 甜味剂 合成
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.01.003

摘要

Neotame(NTM)是一种更优于Aspartame(APM)的新型高效无营养型甜味剂.NTM是Aspartame的N-取代衍生物.本文主要综述NTM的合成、性质与应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄绍华	南昌大学食品科学与工程系	27	556	12.0	23.0
2	袁美兰	南昌大学食品科学与工程系	8	103	5.0	8.0
3	蔡明沂	南昌大学化学系	1	3	1.0	1.0