红曲制品的桔霉素(Citrinin)问题及应对措施

• 作者: 罗祎 郝常明
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲 桔霉素 应对措施
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 2644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.01.008

摘要

对于红曲中桔霉素的文章已有一些报道,但专门探讨解决桔霉素问题的文章尚未见,本文在论述桔霉素问题的由来及合成途径的基础上,结合当前国际最新研究进展和作者的实践,提出了多种切实可行的措施,以期抛砖引玉,尽早解决桔霉素问题,为我国红曲制品的出口铺平道路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝常明	中国食品发酵工业研究所生物技术与调味品中心	6	245	6.0	6.0
2	罗祎	中国进出口商品检验技术研究所食品检验中心	7	255	7.0	7.0