红曲红色素深层发酵桔霉素的控制

• 作者: 杨晓暾 王民俊 胡文林 谢凤娇
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲菌 红曲红色素 深层发酵 桔霉素
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 109-212,145
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.z1.039

摘要

简要叙述了通过特殊处理、分离诱变,筛选出优良的红曲菌具有:①性能稳定、产色高;②不产或低产桔霉素;③能充分利用现有的培养基(以大米、黄豆为主要原料)进行产业化大生产;红曲红深层发酵低产或不产桔霉素(Citrinin)的生产工艺条件及控制方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓暾		8	65	6.0	8.0
2	胡文林		3	15	2.0	3.0
3	谢凤娇		3	8	1.0	2.0
4	王民俊		2	8	1.0	2.0