红曲霉固态发酵控制条件对色素及桔霉素生产的影响

• 作者: 伍家发 张红梅 牛明福 靳赛 龚明贵
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 红曲霉 色素 桔霉素 固态发酵
• 年，卷（期）: 2008,（17）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 7066-7067,7106
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.17.007

摘要

[目的]探讨红曲霉固态发酵控制条件对色素及桔霉素生产的影响.[方法]通过改变红曲霉(FF-6202)固态发酵的条件,研究发酵过程中烘干温度,发酵时间,接种量,发酵温度及翻曲次数对色素和桔霉素的影响.[结果]50℃时桔霉素的含量最大.随着温度升高,色素和桔霉素损失增大.桔霉素的生成量随着固态发酵时间的延长而增大,到96 h时达到最大.所产色素随着接种量的增加而增多,12%接种量时为最多.变温培养时红曲霉产桔霉素量增加,恒温培养时色价高于变温培养时.降低固态发酵翻曲次数.可同时降低桔霉素和色素的产量.[结论]红曲霉固态发酵最佳控制条件为:烘干温度50℃,发酵时间在96 h内,接种量12%,温度恒温34℃.发酵后期的翻曲次数减少为1次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红梅	河南科技大学食品与生物工程学院	13	59	5.0	7.0
2	靳赛		1	22	1.0	1.0
3	伍家发	河南科技大学食品与生物工程学院	7	42	3.0	6.0
4	牛明福	河南科技大学食品与生物工程学院	35	125	6.0	9.0
5	龚明贵	河南科技大学食品与生物工程学院	20	71	5.0	8.0