红曲霉0301产色素培养条件优化及其桔霉素含量检测

• 作者: 侯红漫 刘阳 张笑 邹宇 陈莉
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 红曲色素 培养条件 桔霉素
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 202-206
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.12
• 字数: 2577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2005.03.014

摘要

红曲色素是一种优良的食用天然色素.本文对红曲霉0301产色素培养条件进行了研究,确定了最佳培养基配方为5%葡萄糖,0.5%谷氨酸钠,0.05% ZnSO4·7H2O,0.1% MgSO4, 0.5% K2HPO4,0.5% KH2PO4,0.03% MnSO4·H2O;培养条件优化为培养温度为32 ℃,培养基起始pH为6.0,培养时间为8 d.经培养条件优化,红曲霉红色素总色价达到99.12 U/mL, 比初始条件85.59 U/mL提高了15.8%,黄色素总色价达到97.02 U/mL,比初始条件83.28 U/mL提高了16.5%.红曲霉0301所产色素经HPLC检测,桔霉素含量低于0.5 μg/g,符合红曲色素产品中对桔霉素含量的有关规定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红漫	大连轻工业学院生物与食品工程学院	15	365	11.0	15.0
2	刘阳	大连轻工业学院生物与食品工程学院	15	268	10.0	15.0
3	邹宇	大连轻工业学院生物与食品工程学院	2	32	2.0	2.0
4	陈莉	大连轻工业学院生物与食品工程学院	9	290	7.0	9.0
5	张笑	大连轻工业学院生物与食品工程学院	4	39	4.0	4.0