温度对红曲霉15-1产桔霉素的影响

• 作者: 余小娜 张晓伟 李培睿 郭孝辉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 温度 桔霉素 HPLC
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3116字
• 语种: 中文

摘要

试验对不同温度对红曲霉15-1在YES培养基上产桔霉素的影响进行了研究.通过HPLC法对桔霉素的生成量进行动态检测,结果表明,温度对红曲霉生长及桔霉素浓度有较大影响.在试验温度范围内,35℃有利于红曲霉的生长,此温度条件下桔霉素产量则相对较低,而且随着培养时间的延长,桔霉素还可被红曲霉分解利用,降解率可达76.22％.因此,红曲生产中可适当延长发酵时间,以降低红曲发酵产物中桔霉素的浓度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭孝辉	许昌学院食品与生物工程学院	6	14	2.0	3.0
2	李培睿	许昌学院食品与生物工程学院	16	35	4.0	5.0
3	张晓伟	许昌学院食品与生物工程学院	23	104	7.0	8.0
4	余小娜	许昌学院食品与生物工程学院	13	17	3.0	4.0