棉籽蛋白的营养特性和生产应用研究

• 作者: 赵贵兴
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 棉籽蛋白 营养特性 生产 应用
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 加工与利用
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S562
• 字数: 2504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2002.04.016

摘要

介绍了棉籽蛋白的组成、营养学特性和影响棉籽蛋白的成分,同时对棉籽蛋白的不同生产工艺进行了总体介绍,并对棉籽蛋白目前的应用情况进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵贵兴	黑龙江省农科院大豆所	55	576	13.0	22.0